浏阳蒸菜做法

答案:1 悬赏:40

解决时间 2021-03-22 18:00

提问者网友：我的未来我做主
2021-03-21 20:57

浏阳蒸菜做法

最佳答案

二级知识专家网友：慢性怪人
2021-03-21 22:10

1.将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用2.将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油3.将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片4.将肉片皮朝下地铺入大碗内各边（我就忘了皮朝下，结果就不那么好看了），在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜5.将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟，然后将菜里的汤汁滤出备用，将菜倒扣入一个盘子里6.将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可。7.现在梅干菜扣肉就出炉了，简单吧。注意事项：1.制作这个菜的肉一定要选用带皮的五花肉哟2.因为梅菜、豆豉、腐乳、黑酱油都很咸，所以做这个菜不需要再放盐了

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