蒜苔炒肉怎么做最好吃

答案:2 悬赏:50

解决时间 2021-03-10 04:08

提问者网友：对着我说爱我
2021-03-09 09:15

蒜苔炒肉怎么做最好吃

最佳答案

二级知识专家网友：最后战士
2021-03-09 10:42

蒜苔炒肉怎么做
材料
蒜苔250克，猪里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量
做法
1.将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。
2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。
3.将油烧至7成热，加干花椒爆香。
4.放入肉丝煸炒变色，捞出备用。
5.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软。
6.加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。

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1楼网友：我们只是兮以城空
2021-03-09 11:16

流程大家说的都基本正确，注意以下几点就会有很好的提升 1、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆） 2、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜） 3、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）祝你通过实践炒出理想中的蒜苔肉丝与大家分享

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