如何去除青虾肉上的黑皮

如何去除青虾肉上的黑皮

你指的黑皮是否是虾的筋和虾线？新鲜的虾剔除虾线须将虾尾的尖拉掉，然后从虾背上的第三节处用牙签挑起虾线即可。

你所指的黑皮是否是虾的筋和虾线？ 　　新鲜的虾剔除虾线须将虾尾的尖拉掉，然后从虾背上的第三节处用牙签挑起虾线即可。 　　青虾要选大小适中，色白肉嫩的，太大了难以成熟，不适宜滑炒，太小了不易剥壳。选好个头适中的虾，洗净后剥去虾皮，如真皮不易剥下，可将虾放在容器内加入清水，用筷子搅打，即可脱去。 　　简单生剥虾皮方法： 　　第一种方法 　　1 把虾洗干净，虾头去掉 　　2 找到虾身的第二节和第三节的连接处 　　3 抓到其头往下褪，虾肉就褪出来了，然后再把下翻过来，把虾尾摘掉，虾仁就出来了 　　另一种方法 　　然后把虾剑和没用的头尾部分剪掉，接着把虾放到冰箱急冻起来。（这些我想大家都知道的）剥皮是在喂前剥的，首先把虾解冻一点，（这是关键）然后就可以剥皮了，现在剥皮很容易的，以后的就不用我多说了 　　注意：别完全解冻再剥皮，解冻一点就好了，或者用水泡一下就行了 　　第三种方法 　　用一小盆，放入5 g干酵母，加入温水50g，总之，干酵母与温水之比为1：10搅匀，放入大虾，浸泡10分钟，，， 　　去虾肠的方法： 　　第一种方法： 　　将虾洗干净后，剪掉头后把尾巴上的中间2块壳往后拉会带着肠子拉掉的。 　　第二种方法： 　　虾先挑出肠并剪去长须，偶挑虾肠的工具是回形针，只要把一头撸直了就可以了，觉得比牙签好还可循环使用 　　第二种方法： 　　左手捏住虾，右手拿牙签插穿膜，直接插穿 　　插穿膜后向上挑起，这时头部那边的就会断出来 　　拉住头部那边断出虾线往外拉出即可!