发馒头是用老面好还是酵母好?听说安琪是亚洲最好的酵母，在青岛平度哪里能买到安琪酵?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-13 19:19
- 提问者网友：寂寞撕碎了回忆
- 2021-11-13 07:49
发馒头是用老面好还是酵母好?听说安琪是亚洲最好的酵母，在青岛平度哪里能买到安琪酵?
最佳答案
- 二级知识专家网友：有你哪都是故乡
- 2021-11-13 09:18
在平度市贸易城就有两家很大的卖安琪产品的店，有一个叫“汇源调味品经营部”，找找就可以了 其他超市也应该有，安琪覆盖面相当广
当然是吃酵母馒头了!
酵母和老面是有区别的。老面发面主要依赖的发酵物质是野生酵母。由于老面还含有其它杂菌，特别是乳酸菌、所以会产生酸味，还含有霉菌和大肠杆菌，这就非常可怕了，霉菌容易分泌霉菌毒素，特别是分泌一种黄曲霉毒素B1(为什么霉变的花生不能吃?就是因为含有大量的黄曲霉毒素B1)，是造成肝癌的重要毒素。
酵母是专门培养的，它不含杂菌，发面卫生，安全，还含有营养，不用加碱，不会产酸，这是最科学的发酵方法。所以当然要吃酵母馒头啦!千万别迷信所谓老面馒头哦!
当然是吃酵母馒头了!
酵母和老面是有区别的。老面发面主要依赖的发酵物质是野生酵母。由于老面还含有其它杂菌，特别是乳酸菌、所以会产生酸味，还含有霉菌和大肠杆菌，这就非常可怕了，霉菌容易分泌霉菌毒素，特别是分泌一种黄曲霉毒素B1(为什么霉变的花生不能吃?就是因为含有大量的黄曲霉毒素B1)，是造成肝癌的重要毒素。
酵母是专门培养的，它不含杂菌，发面卫生，安全，还含有营养，不用加碱，不会产酸，这是最科学的发酵方法。所以当然要吃酵母馒头啦!千万别迷信所谓老面馒头哦!
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