写一篇有关江阴美食的作文（拖炉饼）

写一篇有关江阴美食的作文（拖炉饼）

1864年春，太平天国将领李容发率其部准备在华士伏击清军和“洋枪队”。消息传到江阴城，江阴城里人打算献上“提炉饼”。
　　这时，有个叫阿六的师傅边做边想：大战在即，二、三万太平天国的将士要吃上饼，一炉一炉的烤，怎么来得及？于是，他在锅中加些油，让饼两面煎一下，再喷上一些水，促其早熟，煎出的饼焦黄喷香；他将此法告诉了其他人。大家立即撤去提炉，改用煎锅，很快将饼制了出来。太平天国的将士们，吃了饼，信心和勇气十足，在华士一举歼灭了清军和“洋枪队”。事后，李容发向阿六致谢。阿六说：太平军为民杀敌，我们理所应当，“提炉饼”只是百姓吃的，达官贵人厌其是“噜吐饼”（江阴方言：“邋遢饼”）。李容发风趣地说：不妨将“噜吐”两字换个位置，取其谐名：“拖炉饼”吧！从此，“提炉饼”变成了“拖炉饼”，流传了下来，成了江阴地方上的一道名点。
　　此饼源于乡间面食"提炉饼"。"提炉"是一种烹制工具，由桶炉和炉盖组成。炉盖为铁制品，待烧烫后严密盖在桶炉上，上下烘烤，集中热气，慢慢烤熟炉饼。后来，随着人们生活习惯的改变，提炉不再用于制作拖炉饼的过程中，而只用煎盘，并减少了油糖，具体的做法是，用无劲头而增肥的热面团做饼壳，包时，加了馅心（拖炉饼的主要馅心是荠菜），放几粒板油丁，撮一些白糖，收口后要揿扁成饼，然后刷水撒白芝麻，用平底锅煎制，煎时炉火不宜过旺，用文火煎到两面黄，便喷水加盖焖，焖熟即出锅。刚出锅的拖炉饼，巴掌般大，圆溜溜，黄光光，软兜兜，油汪汪，色味俱佳，十分可口。但饼里的油汁滚烫，品尝时要少咬，慢嚼，细品。拖炉饼宜热吃，因馅心中有板油丁，且用猪油煎制，如冷了吃，便会失去许多佳味。有书记载：其制法重用油酥食糖，以炙炭复于煎盘，上下同时煎烘，以黄透为度，无外焦内生之弊，甜咸适口，为饼中佳品。