发酵茶里含茶多酚吗?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-17 08:08
- 提问者网友：精神病院里
- 2021-10-16 21:55
发酵茶里含茶多酚吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友：妄饮晩冬酒
- 2021-10-16 23:01
只要是茶叶，就含有茶多酚。只是含量不一样就是了。
绿茶中茶多酚含量最高，半发酵茶中茶多酚含量较少，全发酵茶中茶多酚含量最低。
全发酵茶(如红茶)经过发酵烘制后，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，但也不是没有。
绿茶中茶多酚含量最高，半发酵茶中茶多酚含量较少，全发酵茶中茶多酚含量最低。
全发酵茶(如红茶)经过发酵烘制后，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，但也不是没有。
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