为什么开锅放下米或面条？
答案:4 悬赏:0
解决时间 2021-10-28 16:47
- 提问者网友：刺鸟
- 2021-10-28 06:48
为什么开锅放下米或面条？
最佳答案
- 二级知识专家网友：詩光轨車
- 2021-10-28 08:19
我平时都是这样做的哦，
全部回答
- 1楼网友：千杯敬自由
- 2021-10-28 11:04
主要是利用蛋白质的热变性原理，蛋白质有遇热变性可以增加粘度，吸水性增强，团粒结构更紧凑，不易碎裂，有利于人体消化吸收，与做荷包蛋的原理是一样的。
- 2楼网友：狂恋
- 2021-10-28 10:17
米可以凉水下，面条不可以。因为面条在锅里泡时间长了容易烂。
- 3楼网友：摆渡翁
- 2021-10-28 09:40
我们都知道，面是会融在水里的，如果冷水煮的话，那面条外面的面会慢慢化开的，到后来就会发现面条又小又短，开水煮的话，外面那层面就会被开水烫熟，不会化开。
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