关于熬汤,我想问下,一斤的猪腿骨配二斤水能不能熬出白色,冷了后会凝固的汤?能的话需要熬多久
答案:2 悬赏:10
解决时间 2021-03-24 03:22
- 提问者网友:多余借口
- 2021-03-23 16:33
不能的话,推荐用什么料熬?牛筋?
最佳答案
- 二级知识专家网友:为你轻狂半世殇
- 2021-03-23 17:42
要是猪骨头,一般在水烧开后转小火熬两小时以上,四小时为最佳,熬出来的汤很滋补,但是骨头一般也就是剃剃表面,骨髓已经化了。如果想要连带着吃骨头又喝汤的话,两个小时足够了。
如果是牛骨头熬汤,最好3小时。牛骨里有更丰富的钙质和营养,多熬多补。
建议像一般做肉类时候那样,冷水开煮,煮至水微微泛花救捞出来,再拿去熬汤。
如果是牛骨头熬汤,最好3小时。牛骨里有更丰富的钙质和营养,多熬多补。
建议像一般做肉类时候那样,冷水开煮,煮至水微微泛花救捞出来,再拿去熬汤。
全部回答
- 1楼网友:滚刀废物浮浪人
- 2021-03-23 17:49
猪骨和水的比例是1:4,一斤的猪腿骨可以搭配2--3斤水。
熬出白汤做法:做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎,在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中,用小火焖煮1小时零10分钟。这时煮出的汤是清汤,可以盛一部分出来喝,或者留着煮面条用,然后再往锅里加入足够的热水,调到大火继续煮40分钟,这时就能煮出浓浓的白汤了,
做法:第一步:将大骨放到凉水锅中,大火烧开水,5分钟后将大骨捞出,用凉水冲洗干净。
第二步:煲中加入凉水,大骨放入,葱姜放入,大火烧开5分钟后,改小火细细的炖40分钟至一小时
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