徐州小吃娃娃鱼的详细做法

徐州小吃娃娃鱼的详细做法

绿豆研磨成粉，用水稀释后倒入煮开的沸水中，不停搅拌，直到熬成稠的糊状（要不停搅拌，否则会糊锅），然后趁热倒入冷开水中，此时要将熬成的糊状通过漏勺或带孔眼的盘倒入冷水中，这样才能形成蝌蚪形状，孔眼大小不同蛙鱼的大小也不同。放入冰箱冷藏10－15分钟，倒入甜醋，加榨菜、辣椒即成。
做这个要耐心一点，不然在煮面糊的时候很容易就糊了。
也可以用其他的淀粉代替。