乌兰察布市集宁区的好吃的东西?

乌兰察布市集宁区的好吃的东西?

提起莜面，对于很多外人来说也许不知它为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即裸燕麦，莜面即裸燕麦粉。乌兰察布是莜麦的主产区，莜面在当地是颇受百姓欢迎的食物。莜面除了食用，对糖尿病、肥胖症具有极高的医疗价值，另外，由于燕麦中富含对人体皮肤有益的维生素E，所以还具有很好的美容功效。
夏日饮食注重的是清爽和健康，映山饭店向客人们主推的凉拌莜面，以诱人的食相和爽口的味道，必定成为让您难忘的一道当地美食。
莜面有很多种吃法：莜面饸饹、莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面囤囤......口感各异，风味俱佳，都可以作为凉拌莜面的主料。凉拌莜面的配菜多变，根据季节的变换，可搭配时令蔬菜素食，也可浇上猪、羊肉热汤荤拌，佐以蒜蓉、醋、酱油、味精、香油、盐等调味料，食用时口感爽利而富有层次，细细咀嚼，唇齿间既留有莜面的清香，又伴有蔬菜的不同味道，经久难忘，回味无穷。 集宁烤牛头—蒙餐一绝 牛全身都是宝，牛肉、牛腩、牛杂都可以做成美食，我们向您推荐的也是一道和牛有关的美食——烤牛头。怎么样，听起来很新鲜吧？这可是蒙餐一绝啊！主料是选内蒙古当地黄牛的牛头，选好牛头弄干净以后，就用水和各种香料全部一起放在锅里，经过五到六个小时的文火慢炖，这样就保持了牛头原有的风味。然后还要放进蒸笼蒸，蒸够两个小时就能出锅了。蒸的作用主要是把牛头的腥味全部去掉，这就成半成品了。经过七、八个小时的熬煮和清蒸之后，就要把牛头送进烤炉了。要把牛头烤得色香味俱全，关键是要掌握火候。烤之前放一点洋葱，在牛面上放一点油。这个牛头，一个寓意是鸿运当头，第二个寓意是有头有脸，寓意很丰富。味道主要是酥嫩、香味浓。金黄酥脆香滑，让人垂涎欲滴，真不愧是蒙餐一绝！
集宁 地道特色蒙餐：小烤羊
小烤羊其色、香、味、形俱佳，是蒙古族宴席上的一道传统名菜。选用内蒙古当地精选绿色羔羊肉，将各种调味品放入预先切好的切口内，然后在表皮上涂一层食用油，再装入特制烤炉中烤制。在火上烘烤一段时间后，油汁大都渗出来，剩下的肉质纤维脆而不糊，油而不腻，外皮酥香，味美肉嫩。