怎么判断海蜇有没有变坏

怎么判断海蜇有没有变坏

不知道你说的新鲜海蜇还是腌渍海蜇。新鲜海蜇应该：晶莹透亮，肉厚实有弹性，闻一下有清新的海腥味。如果颜色浑浊，肉质稀软，有腥臭味，则是腐败的，不过新鲜海蜇只要不暴晒，不在过高的温度下，基本不会腐败，顶多会慢慢化掉。我们海边人肠胃不好的不敢吃隔夜的虾蟹，但是对放了几天的海蜇却没什么禁忌。盐渍海蜇应该是：脆，用手很容易扯断，边缘硬挺，没有软的絮状物，中间没有烂掉的小孔，夏天可能有轻微的腥臭味，这个正常。腌渍海蜇因为用了大量的食盐，只要不进淡水，一般放三年两年不会变质。