用发酵粉怎么做包子

答案:2 悬赏:10

解决时间 2021-10-29 04:42

提问者网友：兔牙战士
2021-10-29 00:26

用发酵粉怎么做包子

最佳答案

二级知识专家网友：不甚了了
2021-10-29 01:33

建议：你好：
1.冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来.
2.冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好.
3.酵母的生长温度是30C左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来.
4.家庭里一般用小苏打作发酵粉,使用时可在小苏打中加入一定量的食醋,这样蒸出的馒头不仅暄软,而且碱味还不大.

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1楼网友：怀裏藏嬌
2021-10-29 02:37

建议：冬季用温水和面,冬季和面,发面应比夏季提前1～2小时.可以按说明适量的放一点发酵粉就可以了, 当面已涨发时,要掌握好发酵的程度.如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好.就可以做成馒头的形状然后装锅就可以了. 馒头装锅后的火候不要太大,等开锅后在家爱大火后,做出来的馒头就比较好吃了.

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