烧鳝段的做法，烧鳝段怎么做好吃，烧鳝段的家常做法

材料：鳝段买回来以后自己再仔细清理干净，泡椒对半切开，但是只用了相片中的三分之一，，姜蒜切小粒，芹菜，大葱，蒜苔切成节。豆豉也切细。另外，花椒一把，花椒面1汤勺，辣椒面2汤勺（吃得味大的可以再加），豆瓣2汤勺也准备好 做法1、锅烧热，下菜油，油热以后，将鳝段倒进去炸一下，大概5分钟。注意翻炒！ 2、将准备好的葱节、蒜苔、芹菜倒进锅里炒一下，然后出锅。 3、余油烧热，下姜蒜粒和豆豉炒香，再放豆瓣及花椒，泡椒一起炒，加入辣椒面，花椒面。 4、最后将之前炸好的鳝段，葱节什么的再回锅一起炒，如果有油酥花生，就再加几个。加入盐，味精，鸡精调味就可以出锅了。

 主料：鳝鱼调料：葱段、姜块、蒜瓣、盐、料酒、酱油、糖、鸡精、猪油 做法1．将鳝鱼斩去头尾洗净切成段，放入开水中烫一下捞出剪成筒子形； 2．坐锅点火倒入油，油热放入蒜瓣、葱段、姜块、鳝鱼筒煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精，用旺火烧开，改为中火并淋入少量猪油，装盘即可。

主料：鳝鱼500克，  辅料：冬笋40克，鲜香菇15克，红尖椒5克，  调料：色拉油75克，香油50克，料酒50克，味精5克，酱油40克，白砂糖2克，姜2克，白皮大蒜5克，胡椒粉1克 做法1.将鳝鱼肉切成6厘米长段；  2.笋切成长方片；  3.冬菇大片改刀；  4.坐锅，放油烧至七八成热，下鳝段炸成金黄色，捞出；  5.原刚锅底油，姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅，烹料酒、酱油，打汤；  6.下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精，移微火焖透；  7.约30分钟左右，汤汁已浓，淋香油收汁，出锅，上平盘。