我想吃王八不知道怎么做好吃哪个大厨教下啊

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王八：正名是指"鳖"，又称为甲鱼、脚鱼、水鱼、王八等(听说只是骂嘴时的代称吧)。 料酒、味精、盐、胡椒粉、葱、姜、小辣椒、水淀粉(可选)、白糖(可选)、酱油、油(花生油什么的色拉油都可以)、高汤(可选)各适量。 鳖肉补益作用类似鳖甲，营养丰富，最好蒸吃，像清蒸鱼一样的做法；也可以加水炖着吃，味道鲜美。这两种方法比较好，最补人，补血补阴效果好，如果烧制或炒制或弄成火锅，在下认为容易破坏它的补血补阴方面的作用，因为那样做会加很多佐料才有味道，再而就会破坏它的本性，而且通常辛辣等厚重味不会补人。中医养生有句很好的话：“淡食多能补”。所以强烈建议你炖着吃或煲汤，几乎不放作料，照样味美香甜，鳖本身含有近20种氨基酸能够增加鲜味而且很有营养。

 甲 鱼 汤 组 成： 甲鱼500克，羊肉250克，草果3克。生姜、胡椒、食盐、味精适量。 功 效： 滋肾和胃。适用于肾阴不足，兼脾胃阳虚所出现的头晕耳鸣、潮热盗汗，又兼脘腹冷痛、食少纳呆等症。 制法与用法: 1）将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏，洗净。羊肉洗净待用。 2）将甲鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内，再放入草果、生姜，加水适量，置武火上烧开，移至文火炖熬直至肉熟。 3）在铝锅中加入食盐、胡椒粉、味精即成。 4）食用时，可佐餐，也可单食。分数次服。 枸杞山药甲鱼汤 原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。 制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。 功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作