如何制作鲜嫩爽口的醋炒鸡

如何制作鲜嫩爽口的醋炒鸡

1.原料备好。鸡切块，嫩姜切片。
2.鸡肉冷水下锅，水开后捞出洗净沥干水份。
3.锅内油热后，放姜片炒香。
4.放鸡肉炒大约3－5分钟后，加适量白糖。
5.加适量料酒炒。
6.料酒炒干后，加一勺（普通的汤勺）陈醋中火炒。
7.中火把醋炒干炒挥发后，再加下一勺，一共加3－4次。
8.加水没过鸡肉小火煮。
9.15分钟后加适量普通生抽增加咸味，加少量鲜味生抽提鲜。
10.再小火煮10几分钟至汤汁快干。
11.加一勺醋中火炒干后再加一到两次陈醋炒干。
12.最后淋点香油，关火，加香菜拌匀即可。

我暂时保留我的看法！