茶应该怎么品?

茶应该怎么品?

泡茶必少呢首先优质泡茶水;其二要器皿;其三要舒适环境硬件都没软件枉软件泡茶技巧泡茶技巧广东潮汕功夫茶与福建闽南带代表闽南工夫茶闽南功夫茶泡茶用具同盖杯功夫茶、紫砂功夫茶

水选择
茶句口禅叫做:茶各种茶水种水茶、水味才美古宜茶水品论述颇说完全综合起致归纳几种论点
(1)强调择水先择源:唐代陆羽《茶经》其水用山水江水井水明代陈眉公《试茶》诗泉石情更洌茶自峰味更圆都认宜茶水品优劣与水源关系甚紧切
(2)强调水品:北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗水须火烹自临钓石汲深情瓢贮朋归春瓮勺江入夜铛宋代唐庚《斗茶记》水问江井要贵等等些都说明宜茶水品贵
(3)强调水味要甘:宋代蔡襄《茶录》认:水泉甘能损茶味明代罗廪《茶解》梅雨膏万物赖滋养其味独甘梅便堪饮说宜茶水品重于甘水甘才能味
(4)强调水质需清:宋代兴斗茶风强调茶汤白贵水质要求更清净重择水重山泉清者明代熊明遇说:养水须置石于瓮惟益水白石清泉亦远说:宜茶用水需清
(5)强调水品应轻

器皿选择
俗说:水茶母壶茶父要获取杯香茗需要做茶、水、火、器四者相配缺饮茶器具仅饮茶缺少种盛器具实用性且饮茶器具助于提高茶叶色、香、味同件高雅精美茶具本身具欣赏价值富含艺术性
选配茶具除看使用性能外茶具艺术性何选择另重要标准
(1)选配茶具要制宜
我域辽阔各饮茶习俗同故茶具要求福建及广东潮州、汕带习惯于用杯啜乌龙茶故选用烹茶四宝--潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯泡茶鉴赏茶韵味
(2)选配茶具要制宜
古代同用同茶具程度反映同位与身份历代文墨客都特别强调茶具雅宋代文豪苏东坡江苏宜兴讲自设计种提梁式紫砂壶松风竹炉提壶相呼独自烹茶品赏
另外职业别龄性别同茶具要求讲求茶韵味要求茶叶香高、味浓重物质享受用茶壶泡茶;轻茶友要求茶叶香清味醇重于精神品赏用茶杯沏茶
(3)选配茶具要茶制宜
自古比较讲究品茶艺术茶者注重品茶韵味崇尚意境高雅强调壶添品茗情趣茶增壶艺价值认茶壶犹似红花绿叶相映辉
般说饮用花茶利于香气保持用壶泡茶斟入瓷杯饮用饮用宗红茶绿茶注重茶韵昧选用盖壶、杯或碗泡茶;饮用乌龙茶则重啜宜用紫砂茶具泡茶;饮用红碎茶与工夫红茶用瓷壶或紫砂壶泡茶茶汤倒入白瓷杯饮用品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶除选用玻璃杯冲泡外选用白色瓷杯冲泡饮用
(4)选配茶具要具制宜
选用茶具般要考虑三面:要实用性;二要欣赏价值;三利于茶性发挥

舒适环境
力求茶质优良水质纯净冲泡茶器精美饮茶基本要求要使饮茶物质享受升精神艺术享受品茶与周围环境间关系显相重要清山秀水桥亭榭琴棋书画幽居雅室理想品茗环境
品茗环境包括面通由园林、建筑物、摆设等几面组凡层较高聚茶宴要求室内摆设讲究且力求居室、建筑富特色周围自景色美观品茶理想场所设车船码、道两旁田间工茶水供应点除要求清洁卫外并讲究
至于家庭饮茶环境固难选择限空间通定努力同营造适宜品茶环境例选择向阳靠窗配茶几、沙发、台椅等尽量室内物放整洁窗明几净尽量做安静、清新、舒适、干净同能令赏悦目品饮场所

茶故乡茶文化华五千历史瑰宝今茶文化更风靡全世界仅仅喝茶体处更品茶本身种极优雅艺术享受本片茶文化妙处、茶道演示融于体既给您提供解茶艺项高雅艺术良机同观看本片本身种享受
沏茶工序

、烫壶:
泡茶前需用水烫壶则除壶内异味;再则热壶助挥发茶香

二、置茶:

般泡茶所用茶壶壶口皆较需先茶叶装入茶荷内茶荷递给客鉴赏茶叶外观再用茶匙茶荷内茶叶拨入壶茶量壶三度

三、温杯:

烫壶热水倒入茶盅内再行温杯

四、高冲:

冲泡茶叶需高提水壶水自高点注使茶叶壶内翻滚散更充泡茶味俗称"高冲"

五、低泡:

泡茶汤即倒入茶盅茶壶壶嘴与茶盅距离低佳免茶汤内香气效散发俗称"低泡"般第泡茶汤与第二泡茶汤茶盅内混合效更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合类推

六、茶:

茶盅内茶汤再行入杯内杯内茶汤七满度

七、敬茶:

茶杯连同杯托并放置客面前敬茶

八、闻香:

品茶前需先观其色闻其香品其味

九、品茶:

"品"字三口杯茶需三口品尝且品茶前目光需注视泡茶师至两秒稍带微笑示谢 何鉴别铁观音优劣

鉴别茶叶项高深问安溪著名茶师茶农观形闻香即鉴别茶叶优劣品技高者能品该茶产自何几茶树;品技炉火纯青者甚至能够品味所饮茶自哪位茶师手 普通品饮铁观音则观形、听声、察色、闻香、品韵入手辨别茶叶优劣
观形:优势铁观音茶条卷曲、结实、沉重呈青蒂绿腹蜻蜓状色泽鲜润砂绿显红点明叶表带白霜 听声:精品茶叶较般茶叶紧结叶自沉重取少量茶叶放入茶壶闻声其声清脆者声哑者 察色:汤色金黄浓艳清澈茶叶冲泡燕尾服叶底肥厚明亮铁观音茶叶特征叶背外曲具绸面光泽汤色暗红者 闻香:精品铁观音茶汤香味四溢启盖端杯轻闻具独特香气即芬芳扑鼻且馥郁持久令旷神怡 品韵:古未尝甘露味先闻圣妙香妙说细啜口舌根轻转茶汤醇厚甘鲜;缓慢咽甘带密韵味穷至于独特观音韵应作何解至今茶尚未能够说清留待品断安溪铁观音