糖醋大算是怎样做成的

糖醋大算是怎样做成的

做法有很多，这是一种1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

是用糖腌成的。我妈会弄可惜现在不在家。

听好 我做这个最拿手 买适当的醋要白醋知道吧最便宜的那种就行 买一代糖 兑到一起不要放水放些盐 一般是2斤醋半斤糖吧兑一起 你自己调口味 然后你就放葱大蒜大料花椒一起煮 煮开了后 一定要晾凉了 然后把蒜泡里 3天就可以吃了 很简单的不管是家庭的还是外边卖的 都是这么做的