NaPO3是什么物质？叫什么？为啥在酸性条件下和鸡蛋白反应，会凝固？反应方程是什么？
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-01-22 13:51
- 提问者网友：星軌
- 2021-01-21 17:08
NaPO3是什么物质？叫什么？为啥在酸性条件下和鸡蛋白反应，会凝固？反应方程是什么？
最佳答案
- 二级知识专家网友：底特律间谍
- 2021-01-21 17:24
NaPO3是一种盐，它的名称是偏磷酸钠，又叫二缩原磷酸钠、聚磷酸钠。
其水溶液会产生磷酸根，与氢离子结合而成磷酸。磷酸遇到蛋白质胶体，会破坏蛋白质结构，使蛋白质变性，看起来使蛋白质固化。
由于蛋白质是大分子物质且有多种物质，反应方程式无法具体表示出来,。
其水溶液会产生磷酸根，与氢离子结合而成磷酸。磷酸遇到蛋白质胶体，会破坏蛋白质结构，使蛋白质变性，看起来使蛋白质固化。
由于蛋白质是大分子物质且有多种物质，反应方程式无法具体表示出来,。
全部回答
- 1楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-01-21 18:10
这个物质叫偏磷酸钠。和蛋白质作用应该是盐析作用，加水应该会溶解的。
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