里脊肉是在猪的哪个部位?请附图。
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-22 03:52
- 提问者网友:临风不自傲
- 2021-10-21 23:18
里脊肉是在猪的哪个部位?请附图。
最佳答案
- 二级知识专家网友:鸽屿
- 2021-10-21 23:52
部位 7 处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,就是常人所说的里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。通常吃的大排去骨后就是外里脊肉。
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