湖南毛肚莲子火锅该怎么做？

湖南毛肚莲子火锅该怎么做？

湖南毛肚莲子火锅的制作方法：1.莲子泡发去心，牛毛肚切块，猪腰切大片，肥肠洗净切段，鸡胗剞十字花刀，水发香菇、木耳切块，黄豆芽洗净。2.火锅中放入清汤、牛油、葱段、姜片、蒜片、花椒、胡椒煮沸，去除花椒，加入莲子焖片刻，撒入味精搅匀，下入涮料烫食即可^提爪：肥肠的处理方法：将肥肠用盐反复揉搓，去除黏液，再用水反复清洗，并翻出有油的一面，将油刮去即可。