晚粳米是什么米
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-16 22:23
- 提问者网友:不要迷恋哥
- 2021-10-16 05:06
晚粳米是什么米
最佳答案
- 二级知识专家网友:渡鹤影
- 2021-10-16 05:25
晚粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和籼米。
粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米
籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米平和,每 日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物。粳米 制作指导:
1. 粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;
2. 制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素;
3. 平时不宜多食精制后的细粮
粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米
籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米平和,每 日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物。粳米 制作指导:
1. 粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;
2. 制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素;
3. 平时不宜多食精制后的细粮
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