老母鸡汤的制作方法是怎样的？

老母鸡汤的制作方法是怎样的？

老母鸡汤的制作方法如下：材料:老母鸡1只（约1500克），猪排骨2块，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。做法：(1)将老母鸡和排骨洗净，分别放入沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗净。(2)将鸡和排骨放入锅中，加入足够多的水，下葱段、姜片、料酒、精盐，大火烧开后，用小火 焖煮约3小时（以水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中）， 直至鸡肉脱骨，加入味精调味，即可食用。