新哥油爆虾的做法
答案:3 悬赏:0
解决时间 2021-11-17 20:06
- 提问者网友：疯子也有疯子的情调
- 2021-11-17 13:19
新哥油爆虾的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：零点过十分
- 2021-11-17 13:47
主料
鲜虾 (500克)
调料
葱末 (20克)
姜末 (20克)
白酒 (25克)
白糖 (25克
)味精 (适量)
盐 (适量)
做法
将虾去头去须洗净控水。 锅中倒油烧开。 将处理好的虾倒入锅中进行炸制。 炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份。 原锅大火打底油，放入葱姜末。 爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒。 加入少许白酒。 放入白糖。 放入少许细盐； 旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。
小窍门：
1. 务必将处理好的虾控干水分后下锅炸制，以免爆锅烫伤；
2. 炸制时间不可过久，虾壳与虾肉分离即可，以保持脆嫩适中的口感；
3. 炸虾剩余的油可用作烹调其他菜肴，可增添风味。
全部回答
- 1楼网友：孤独入客枕
- 2021-11-17 14:19
虾先下油鍋炸到香酥 在用油炒充蔥姜蒜辣椒 炒香拌入虾子盐 胡椒粉就好了
- 2楼网友：有你哪都是故乡
- 2021-11-17 14:10
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