谁给推荐介绍一下正宗绍兴霉干菜烧肉的法子啊?叩谢~
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-29 19:23
- 提问者网友:浪荡绅士
- 2021-10-29 04:37
谁给推荐介绍一下正宗绍兴霉干菜烧肉的法子啊?叩谢~
最佳答案
- 二级知识专家网友:山有枢
- 2021-10-29 04:58
1.将方肉刮洗干净,入开水锅内氽一下,捞出,锅内加足水,放入块肉烧沸,加料酒、酱油、葱节、姜片,烧至上色后,加白糖。改用小火焖烧约1小时取出,待凉后,切成厚薄一致的片,整齐地扣入碗内。2.霉干菜用开水泡一下,洗去杂质,放入肉汤锅内烧至入味后,放入扣碗内,上笼用旺火蒸至酥烂取出。反扣在深碟内,去碗。3.原汁倒入锅内,调味后,用水淀粉勾薄芡,淋上10克色拉油,浇在霉干菜扣肉上即成。
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