怎样作韩国泡萝卜

怎样作韩国泡萝卜

萝卜泡菜 ≮美食主料≯ 长白萝卜、胡萝卜；价格2.00元； ≮美食调料≯ 醋精、糖、盐、干红辣椒； ≮美食做法≯ 1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片； 2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中； 3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期

韩国辣萝卜泡菜是与辣白菜齐名的又一道泡菜佳肴。将萝卜切成大块，会减少对维生素的破坏。配用萝卜缨，味道清爽可口。萝卜先用辣椒面着色，最后用酱料略拌即可，拌的过劲，会使汤发黏。 材料：萝卜5斤 作料： 辣椒面20克，鱼虾酱汁20克，刺海松10克，蒜泥10克，姜末10克，白糖15克，香葱段10克。 1、加工萝卜：萝卜选带新鲜缨小而硬的，去干叶和根须。切去萝卜缨，在流水里冲洗后切成2-3厘米的方块。萝卜缨用水洗净切成2-3厘米长，控净水。 2、搅拌：大容器里放萝卜后先放些辣椒面颠几下着色。剩下的辣椒面放在刺海松液里泡1小时后放萝卜里，并放入蒜泥、姜末搅拌，最后放鱼虾酱汁、切成2厘米长的香葱、白糖、萝卜缨轻轻抓拌。 3、发酵：装罐密封，在通风良好的室温下放1-2天后放冰箱里，数天后即可食用。