做挂面加盐起什么作用
答案:5 悬赏:0
解决时间 2021-03-23 02:29
- 提问者网友：呆萌心雨
- 2021-03-22 05:49
做挂面加盐起什么作用
最佳答案
- 二级知识专家网友：為→妳鎖鈊
- 2021-03-22 07:20
一般来说，面里面加盐，会使面更劲道一些。
全部回答
- 1楼网友：寂寞的炫耀
- 2021-03-22 10:48
可以增加挂面的口感。
- 2楼网友：单身小柠`猫♡
- 2021-03-22 10:41
一、收敛面筋，使面筋到
二、使面不容易粘锅
- 3楼网友：24K纯糖
- 2021-03-22 09:52
挂面和面时加点食用盐、筋力源等，挂面筋道耐煮，不断条，不浑汤。
- 4楼网友：茫然不知崩溃
- 2021-03-22 08:40
可以加些盐，起到收敛面筋的作用，可是面条更加劲道。和面时候易用冷水和面。食盐的添加量为面粉的百分之二。自己做可以不加淀粉。但加淀粉可以提高面条的口感，如果加别超过面粉量的百分之四十，太多不易成条
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