电饭锅如何制作蛋糕

电饭锅如何制作蛋糕

电饭锅蛋糕的做法   

原料:   

1、二两面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉。   

（最好用筛子筛一遍，我偷懒没用，可能造成的后果是面搅和不均匀，   

成品中出现小的块状物）   

2、泡打粉，作用类似于酵母，才三毛钱一袋。我买了，但没用，因为它还有一   

个名称是食品添加剂，其配方是明矾，碳酸氢钠，淀粉，甜味剂，食用香精，   

我个人不太赞成用这个的．但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬   

松，柔软，如果想用方法也很简单，放二小勺和面粉和匀就好。   

3、黄油   超市有很多选择，植物黄油、还有纯黄油，如果用建议使用纯黄油，   

因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好．光明的125克大约七八块钱，我   

只用了几滴花生油，一是降低成本、二是避免发胖。   

但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的。   

4、白糖   正常应该和面粉一样量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。   

5、鸡蛋3个   蛋白蛋黄分二个碗放。   

6、牛奶   可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建议不用。   

做法：   

1、先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，如没有就用蛋抽子，   

我家连蛋抽也没有，是用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打，最好的结果   

是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来，蛋白也不会往下淌的。有人   

说需要打一个小时，但我和老公只打了十分钟就达到效果啦。   

盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕   

2、蛋黄加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，这个比较难，因为蛋黄少，   

加入面粉后很干，一定要搅拌均匀，我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。   

如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶搅拌。   

如果用黄油，可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。   

3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底，我是用花生油抹的，作用是防止粘锅   

建议少用一点点即可，锅里千万不要有油残留，除非你愿意吃油大的东东。   

然后提前约十分钟把电饭煲预热．   

4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中，再迅速搅拌均匀，然后倒入热的电饭煲   

中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都带着小泡泡的，不美观。   

5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少，锅的大小来确定跳闸   

的时间。我家锅很小，原料是100克面粉，3个鸡蛋，只用了二分钟就跳闸了，   

这个时候不要动，保温十几分钟后再打开，香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。   

如果用的原料多，锅又大，怕不熟的话，可再按一次煮饭键，但容易糊底．   

建议大家先少量试做．   

电饭锅蛋糕   
做法如下   
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越多越香呗,我用的是光明的小纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的.   
1、面粉筛三、四次   
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开   
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）   
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了   

制作步骤和注意要点   

1、把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。   
2、牛奶   7汤勺。（没有牛奶,也可以用椰奶，）几滴色拉油打匀   
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉）   
4、搅匀。（可以划圈搅，如果怕出筋，就朝一个方向圈搅）   
5、打打蛋黄，倒入碗中拌均匀。   
6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发）的盆内。先用打蛋器（超市有卖8元）打俩下（手工打也够），起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）   
7、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。   
8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。   
8、取出倒扣在盘中上，晾凉。

2电饭锅做蛋糕的方法如下： 一、材料 主料：鸡蛋4个、细砂糖80克、色拉油30克、低筋面粉120克。 辅料：食盐4克、香草精2滴、水30克。 二、做法 1.鸡蛋打在盆里。 2.倒入盐跟糖快速开始用打蛋器高速搅拌，记住，一定要放了糖用最快的速度开始搅打，不然蛋黄被糖包住之后就打发不起来。 3.鸡蛋液跟糖搅拌至原来的5倍大左右，颜色发白，用打蛋器划一下纹路不会马上消失，这就说明蛋糕液已经打发到很稳定的状态了。 4.把低筋面粉过筛，倒入鸡蛋液内，，用打蛋器低速拌匀，这时候蛋糕液会消泡一部分，体积变小。 5.把水跟油放在另外一个盆里一起备用。 6.取一大勺蛋糕液跟水还有油一起拌匀。 7.拌均匀以后，这时候蛋糕液非常的光滑细腻。 8.拌好以后再滴入两滴香草精，拌匀。 9.把蛋糕液倒入电饭煲内。 10.插好插头，按功能键选择蛋糕程序，点开始，这个程序默认50分钟。 11.在大约45分钟的时候你可以打开电饭煲看一下，要是已经底部焦黄，就可以关掉了。 12.倒出以后放凉切块即可食用。

1         准备材料：鸡蛋4个，白糖100，低筋面粉（或蛋糕粉）100g白醋少许，柠檬油和香草糖适量。 2         将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好 3         搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了。之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。 （注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好） 4      把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。） 5         将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次 6         大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了。 7         在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中