丝瓜为什么沸水后发黑，怎样才可以不发黑？
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-31 03:30
- 提问者网友：兔牙战士
- 2021-10-31 00:19
丝瓜为什么沸水后发黑，怎样才可以不发黑？
最佳答案
- 二级知识专家网友：愁杀梦里人
- 2021-10-31 01:27
用沸水燙瓜肉可避瓜肉湯汁變黑，但時間不宜太長，且一定要水煮沸後，才能放入瓜肉，厚度不到１公分的瓜肉，川燙時間不宜過30秒，愈薄則川燙時間愈短，撈起後再用大火快炒，快炒時間也不宜超過30秒，至於煮湯的程序也相同，先川燙後再放入煮沸的高湯內。
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