为什么我买的干海参发了以后会又麻又涩
答案:3 悬赏:10
解决时间 2021-01-15 00:06
- 提问者网友:锁深秋
- 2021-01-14 20:32
为什么我买的干海参发了以后会又麻又涩
最佳答案
- 二级知识专家网友:胯下狙击手
- 2021-01-14 21:17
海参虽然不是特别难发,但也有许多的注意事项:
1.以淡干、开膛、内腔半透明、完整、均匀的灰参(刺参)为首选;内腔颜色浑浊不透明的存放时间较久,可能蛋白质已经变质,不宜使用,有些海参品种麻涩不堪下咽,现在也无有好的办法祛除异味,无食用价值,不要购买。
2.开水泡软,如没有开膛的海参要及时开膛去杂(晚了有可能吸入异味,影响质感,你可能就是此道工序处理的不当),用热水反复泡发之透,最后用冰水再泡两小时以上,口感更好;发制其间不可沾染油脂。
1.以淡干、开膛、内腔半透明、完整、均匀的灰参(刺参)为首选;内腔颜色浑浊不透明的存放时间较久,可能蛋白质已经变质,不宜使用,有些海参品种麻涩不堪下咽,现在也无有好的办法祛除异味,无食用价值,不要购买。
2.开水泡软,如没有开膛的海参要及时开膛去杂(晚了有可能吸入异味,影响质感,你可能就是此道工序处理的不当),用热水反复泡发之透,最后用冰水再泡两小时以上,口感更好;发制其间不可沾染油脂。
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- 1楼网友:从此江山别
- 2021-01-14 23:48
加入少量碱会好
- 2楼网友:街头电车
- 2021-01-14 22:10
干海参不要用凉水泡,最好用矿泉水泡,再加热一下,水开后再煮几分钟,等水凉后,可以将一次性吃不完的海参放到冰箱里保鲜,如果你泡了很多,记得要换换水,再加热,这样可以防止海参变质。一下是几种海参烹饪方法,你可以参考一下:
1、水发后直接食用。
2、家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可。
3、海参适量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服食(疗程不限),制高血压动脉硬化。
4、海参研细末,每次用2克,加阿胶6克,加开水半杯顿至溶化,空腔用米汤冲服,每日三次,制痔疮出血。
5、羊肉海参汤:海参、羊肉切片,同煮汤,加入生姜,食盐调味食用适用于阳萎,小便频数
6、猪肉海参汤:海参、猪瘦肉切片,同煮汤,加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。
7、肝胰扒海参:海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝100克,切成长块,放入开水过一下(去腥气),放入砂锅内,加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥,养血补血作用,使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。
8、木耳猪肠海参汤:木耳30克,海参20~30克,猪大肠150~200克,同煮汤,用食盐,味精调味食用,可治阴虚肠燥之便秘。
9、海参珍珠汤:海参50克煮烂,加入白糖500克,蜜糖250克,珍珠粉30克。熬匀后瓶装,每次一汤匙,每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用;
10、海参大枣(去核),融干为末,每次服10克,用温开水送服。可治血虚症,亦适用于胃及十二指肠溃疡。
11、海参500克,酒炒全<鳖>子、巴<韩>肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克,羊肾(去筋)、盐水炒杜仲,葱丝子各200克,海涛肉100克,猪脊髓十条(去筋)上述中药共研细末,用猪脊髓、鹿角胶等合丸,每次服12克,温酒送下,治腰痛,梦遗滑精。
12、海参粥:水发海参50克,黄米100克,将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥,温热服用。
13、海参汤:150克,鸡肉(或猪肉、排骨等肉类)250克,炖服服用。
1、水发后直接食用。
2、家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可。
3、海参适量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服食(疗程不限),制高血压动脉硬化。
4、海参研细末,每次用2克,加阿胶6克,加开水半杯顿至溶化,空腔用米汤冲服,每日三次,制痔疮出血。
5、羊肉海参汤:海参、羊肉切片,同煮汤,加入生姜,食盐调味食用适用于阳萎,小便频数
6、猪肉海参汤:海参、猪瘦肉切片,同煮汤,加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。
7、肝胰扒海参:海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝100克,切成长块,放入开水过一下(去腥气),放入砂锅内,加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥,养血补血作用,使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。
8、木耳猪肠海参汤:木耳30克,海参20~30克,猪大肠150~200克,同煮汤,用食盐,味精调味食用,可治阴虚肠燥之便秘。
9、海参珍珠汤:海参50克煮烂,加入白糖500克,蜜糖250克,珍珠粉30克。熬匀后瓶装,每次一汤匙,每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用;
10、海参大枣(去核),融干为末,每次服10克,用温开水送服。可治血虚症,亦适用于胃及十二指肠溃疡。
11、海参500克,酒炒全<鳖>子、巴<韩>肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克,羊肾(去筋)、盐水炒杜仲,葱丝子各200克,海涛肉100克,猪脊髓十条(去筋)上述中药共研细末,用猪脊髓、鹿角胶等合丸,每次服12克,温酒送下,治腰痛,梦遗滑精。
12、海参粥:水发海参50克,黄米100克,将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥,温热服用。
13、海参汤:150克,鸡肉(或猪肉、排骨等肉类)250克,炖服服用。
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