牛奶煮久了会变质吗？

答案:6 悬赏:0

解决时间 2021-01-09 01:12

提问者网友：浩歌待明月
2021-01-08 00:16

牛奶煮久了会变质吗？

最佳答案

二级知识专家网友：第四晚心情
2021-01-08 01:43

会的会的
牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜过长。
你若需要饮用热奶，则可对牛奶进行适当加温，方法有几种：
（1）放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸；
（2）微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层；
（3）用热水浸泡加热，将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可，热水温度不宜过高。

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1楼网友：鱼芗
2021-01-08 07:35

会的！

2楼网友：青灯有味
2021-01-08 06:36

随便吧，在中国你是喝不到不变质的牛奶的~~

3楼网友：一袍清酒付
2021-01-08 04:59

这个得看温度，温度过高（一般六七十度）且煮的时间过长就会发生变质的

4楼网友：千杯敬自由
2021-01-08 04:12

牛奶煮沸后,营养会有所损失,而且煮的时间越长,营养损失越多。因为随着温度的升高,牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化,所以不要沸煮久了。

5楼网友：蕴藏春秋
2021-01-08 02:53

最好不要煮太久·！煮久了蛋白会粘锅
好的营养成分也会消失追问谢谢你！那一般具体要煮几分钟？追答牛奶煮沸后小火半分钟就OK了

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