我是烟台市区的,老面馒头好还是酵母馒头好?请问什么地方有做馒头的酵母卖啊,哪个牌子的好用啊?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-11-16 22:02
- 提问者网友:箛茗
- 2021-11-16 01:33
我是烟台市区的,老面馒头好还是酵母馒头好?请问什么地方有做馒头的酵母卖啊,哪个牌子的好用啊?
最佳答案
- 二级知识专家网友:北城痞子
- 2021-11-16 02:45
我常常在家用安琪酵母发面,做出的馒头很不错哦。
以前用老面发过,但是总是发不好,特别是冬天,面团老是发不起来,成了死面。即使是正常情况下,也要发四五个小时,真实折腾死人啦。好不容易发起来了,结果馒头发酸,别人告诉我加碱,买了食用碱加进去,味道不酸了,但是馒头却变得黄黄的,还一股碱味。现在街上老是有人卖老面馒头,其实压根儿是噱头,以为带“老”字就是好。
现在我用安琪发面,一般只需40分钟,就能把面粉变成好吃的馒头!做起来很简单,把面粉里面加点不烫手的温水,把安琪倒进去,混合均匀,然后揉搓十分钟左右,基本做到“三光”--面团光、面盆光、手上光就可以了,然后做成馒头样子,放进蒸笼醒发十几分钟,然后大火蒸个十来分钟就好啦!
这是我的一点小经验,供参考。你在超市和农贸市场可以买到酵母嘛。
以前用老面发过,但是总是发不好,特别是冬天,面团老是发不起来,成了死面。即使是正常情况下,也要发四五个小时,真实折腾死人啦。好不容易发起来了,结果馒头发酸,别人告诉我加碱,买了食用碱加进去,味道不酸了,但是馒头却变得黄黄的,还一股碱味。现在街上老是有人卖老面馒头,其实压根儿是噱头,以为带“老”字就是好。
现在我用安琪发面,一般只需40分钟,就能把面粉变成好吃的馒头!做起来很简单,把面粉里面加点不烫手的温水,把安琪倒进去,混合均匀,然后揉搓十分钟左右,基本做到“三光”--面团光、面盆光、手上光就可以了,然后做成馒头样子,放进蒸笼醒发十几分钟,然后大火蒸个十来分钟就好啦!
这是我的一点小经验,供参考。你在超市和农贸市场可以买到酵母嘛。
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