各位朋友，有蛋糕店，点心店，管理经验的朋友请进来。

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呵呵，你问对人了。
一个店长要管的就是：
1质量管理
2卫生管理
3人员管理
4财务管理
5协调管理

工作流程没个店都不一样，连锁的，加盟的，私人个体的，都不相同，基本如下：

☆营业前

1、同时参与员工工作。

2、检查员工是否缺席。

3、当有营业员休假时安排营业员的接替工作。

4、在开店前更换好新的促销。

5、随时帮忙检查员工的工作。

6、检查制服是否干净，工卡是否配挂。

☆开店前十五分钟

1、检查柜台是否通畅清洁。

2、检查货架及促销台是否货满。

3、检查是否缺货并告知营业员订货或催货。

4、检查条码及价钱是否正确，是否遗漏价格牌或是否有未贴条码之商品。

5、依清洁计划表检查员工是否完成清洁工作。

☆上午上班

1、集合员工，安排上午之重点工作。

2、帮助营业员安排整理仓库。

3、确定营业员确实检查了库存数量。

4、帮助及训练营业员订货。

5、检查是否订单。

6、中午前检查收货区是否有任何商品。

☆下午上班

1、安排下午的重点工作。

2、检查店内货架及促销台是否货满。

3、帮助训练员工。

4、掌握退货程序。

5、确定所有单据已核算无误。

☆营业员离开店前

1、检查仓库的清洁整齐。

2、与营业员计划明天的工作。

3、与营业员检查晚班兼职人员的工作。

4、安排晚班兼职人员的工作。

☆值班

1、巡视检查。

2、要为全处负责。

3、能正确面对所有突发事件，并将问题反映给店值班员。

4、不可在办公室工作。

●每周工作

1、检查促销期间：A．订货量与销售量；B．进价与售价；C、与营业员一起做市调报告。

2、将你市调后的建议与决定告知你的上级并将市调结果立即向运输员反映。

3、列出下次市调的单品项目。

4、训练员工：A:补货；B:仓库整理；C：库存。

5、计划下周工作。


☆每月工作

1、检查库存数量与实际是否有差异，并正确地修正库存数量。

2、分析绩效表后作下一步的行动计划。

3、计划下月的重点促销活动。


做到这些你老婆就是一个完全合格的店长了


还有，别忘记给分哦！谢谢!