重庆荤豆花好吃不会做？

重庆荤豆花好吃不会做？

原料：河水豆花２０００克 猪肉片１００克 火腿肠片１００克 猪肚片１００克 鸡�菌５０克 金针菇１００克 玉兰片１００克 番茄片５０克 泡青菜１００克 姜片２５克 蒜片２５克 大葱段５０克 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤２５００克 化猪油１５０克 红油味碟每人１个制法：１�河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。２�炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡�菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。红油味碟的调制：每个味碟里调入红油海椒２５克、香油３克、豆豉茸５克、蒜泥３克、酥黄豆１５克、大头菜粒２０克、熟芝麻５克、葱花５克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。注意：１�荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭由客人自便。２�味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制吧。

好极了,看了我也会做了.

其实这些东西都是学不来的,荤豆花好吃不光是味道,还有豆花的制作方法都是不外传的,各家都是经过几十次甚至几百次试验出来的,据我所知,就是最基本的点豆花的时候都是外人看不到的,更别说其他的制作工艺了

什么啊

我是重庆人，荤豆花好吃，但是我也不会做。

荤豆花的创制人名叫恽二哥，他原是重庆北碚区近郊的一菜农，后借改革开放之机，在沙坪坝区开了一家豆花火锅店。恽二哥待人热情大方，说话风趣幽默，平时还爱给一些女顾客开开玩笑，由此而被朋友们戏称为“荤二哥”。其实，恽二哥并不是那种好色贪“腥”的“烂人”，而荤豆花的发明也纯属偶然，那是恽二哥在一次与恽二嫂吵架时得来的。一天快到中午的时候，天突然下起了瓢泼大雨，恽二哥的火锅店里顿时挤满了人，但却没有一个是顾客。等到雨下小了，这些人才一拨一拨地相继散去。这时，又来了几个和恽二哥耍得好“毛根朋友”。二哥忙叫二嫂点火、上菜招待客人。恽二嫂见当天中午没有生意，却还要招待几个“白吃客”，那心里的气就不打一处来。只见她发气地把牛肉片、猪肉片、火腿肠、笋片等一古脑地倒进了汤锅里，嘴里还叽叽咕咕地抱怨着男人：“一天到晚不干正事，只晓得喂这些白吃白喝的。像今天这样的生意，山都要遭你吃垮。娃娃开学又要交学费了，我才不管哩”恽二哥看到老婆不给面子，还要耍“人来疯”，一下就变脸大怒，拿起炒瓢就去追打恽二嫂，恽二嫂见状也“横”了，拿起放在旁边的猪油罐罐便向恽二哥泼了去，恽二哥见势不妙，一闪身避过了，半罐子猪油却倒进了豆花锅里。来的朋友见状，慌忙上去劝架，弄得恽哥脸上青一阵、红一阵，怪不好意思，只好强装笑脸地对大家说：“你们莫为我这不懂事的婆娘怄气。来来来喝酒的喝酒，不喝酒的喝饮料。唉真是对不起，汤里头丢进了菜，豆花里又倒进了猪油，只有将就吃。”朋友蒋三说：“荤二哥，不麻烦你了，我们经常来，惹得二嫂生气，今天我们还是回家去吃吧。”恽二哥听大家说要走，脸上便有些挂不住了，忙说：“大家都是毛根朋友，今天为我老婆怄气值不得。来了又要走，就是不给我面子，以后我还啷个见人嘛”众人见状，只好将就坐下来吃“荤豆花”。谁知这锅荤豆花因为加了猪油而致口感十分细嫩滋润，再加上各种荤素料一锅烩，其味更鲜，风味也更加独特。张三的女朋友尝后不禁大喊：“恽二嫂，你发明的荤豆花硬是好吃呃快点来，莫怄气，要是闹凶了离了婚，二哥先去申请专利发了财，找个比你还年轻漂亮的老婆，你将后悔莫及。”李进的“堂客”用帕子抹了一把汗，取笑道：“谨防我把李进一脚蹬了，嫁给你男人。”大家你一言我一语的把恽二嫂说得破涕为笑。这时薛女子一把将二嫂拉了过来，往她嘴里夹了一筷子菜，恽二嫂一尝，精神顿时为之一振，随即下筷如飞地大快朵颐。 　 此后不久，恽二哥的荤豆花就出了名。尤其是得到了众多过路司机以及附近一些大专院校学生的喜爱。从此每天到恽二哥店里吃荤豆花的人都川流不息。于是后来，恽二哥为了满足食客的要求，又到市中区开了一家荤豆花店。该店的生意同样红火，而且令附近的生意人眼热，纷纷上门偷经学艺，甚至当面请教做荤豆花的秘诀。由于恽二哥生性豁达，乐于助人，故他毫无保留地将自己的经验介绍给了众人。不多久，解放碑附近几条街上也都纷纷挂起了“荤豆花”的招牌。据说恽二嫂从此再也不跟恽二哥吵架怄气了，一天到黑跟恽二哥形影不离，就好像是初恋的情人一般。