红豆的营养价值和功效有哪些？

红豆的营养价值和功效有哪些？

红豆，古称“小菽”“赤菽”，俗称“赤小豆”“红豆”“赤豆”“红小豆”“小豆”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆的出口换汇率高，是国际市场的紧俏货，经济价值居五谷杂粮之首，故有“金豆”之美称。大部分人一过24岁，身体容易出现臃肿、腰腹赘肉、大饼脸的情形。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。红豆是所有减肥食物中最能消除身体浮肿的食物，因为红豆的钾含量极为丰富，每100克红豆含钾1502毫克。此外，红豆富含维生素^、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿等多种功效，对肥胖而引起的胖脸能起到多管齐下的作用。红豆的石碱成分可增加肠胃蠕动，减少宿便在体内的堆积，使肠道通畅无阻。