如何用豆浆机做豆腐
答案:3 悬赏:60
解决时间 2021-10-04 05:05
- 提问者网友:相思似海深
- 2021-10-03 22:35
如何用豆浆机做豆腐
最佳答案
- 二级知识专家网友:持酒劝斜阳
- 2021-10-03 23:21
按照做豆浆的方法做豆浆,但是水要少放。
同时用一个小碗把卤水、石膏或者豆腐王用水化开,具体比例说明书上有。
豆浆做好后,倒入容器中,然后把那小碗里的卤水等均匀的撒入豆浆里,一边撒一边上下搅拌均匀。
撒完后静置不动,半个小时后就会成豆腐脑。
去白纱布铺在盆里,把豆腐脑倒入白纱布上,然后把豆腐脑拎起来包好,放到一边。
去另一个足够大的盆装入水,压在这个纱布包上,就会看到不断的有水被压出。十分钟左右,豆腐就做好了。
用卤水做的豆腐比较密实,号称老豆腐或者北豆腐,适合炖、炒。
用石膏做的豆腐比较松垮,号称南豆腐或者石膏豆腐,适合炒、凉拌。
用豆腐王做的豆腐最松垮了,号称日本豆腐,仅适合凉拌。
不过用一般的豆浆机做豆腐或者豆腐脑并不合适,主要是温度不够,出货少。
同时用一个小碗把卤水、石膏或者豆腐王用水化开,具体比例说明书上有。
豆浆做好后,倒入容器中,然后把那小碗里的卤水等均匀的撒入豆浆里,一边撒一边上下搅拌均匀。
撒完后静置不动,半个小时后就会成豆腐脑。
去白纱布铺在盆里,把豆腐脑倒入白纱布上,然后把豆腐脑拎起来包好,放到一边。
去另一个足够大的盆装入水,压在这个纱布包上,就会看到不断的有水被压出。十分钟左右,豆腐就做好了。
用卤水做的豆腐比较密实,号称老豆腐或者北豆腐,适合炖、炒。
用石膏做的豆腐比较松垮,号称南豆腐或者石膏豆腐,适合炒、凉拌。
用豆腐王做的豆腐最松垮了,号称日本豆腐,仅适合凉拌。
不过用一般的豆浆机做豆腐或者豆腐脑并不合适,主要是温度不够,出货少。
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- 1楼网友:山有枢
- 2021-10-04 00:49
你好,豆腐用豆浆机的做法如下:
原料:干黄豆150克,水2500克,柠檬汁或白醋15ml,一个可以滤水的容器,纱布1块
做法:
1、黄豆用清水泡一夜。
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
3、过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除。
4、煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度,把柠檬汁倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了。
5、保温静止20-30分钟,让沉淀充分反应
6、准备一个可以滤水的容器,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内(下面要用一个盘子接漏下来水)
7、把豆腐花铺平,用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出,压1小时左右,压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定,喜欢吃嫩的就少压一会儿,上面的重物可以轻一点;喜欢吃硬的就再多压一会儿;把水分都尽可能地压走,就是豆腐干了。
8、新鲜做好的豆腐最好尽快食用,如果不能马上吃的要用盐水泡着放入冰箱保存,可放一个星期。
希望可以帮到你。
- 2楼网友:行路难
- 2021-10-03 23:55
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