外卖的雪花酪都需要什么材料
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-11-07 07:37
- 提问者网友:呐年旧曙光
- 2021-11-06 22:22
外卖的雪花酪都需要什么材料
最佳答案
- 二级知识专家网友:洒脱疯子
- 2021-11-06 23:30
老天津的小食品——雪花酪 ( 发表时间:2005-6-24 18:28:39 ) 楼主
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在冰激凌出现之前,我国有类似的冷食,就是雪花酪。
明清时,北京出现了雪花酪的雏形;是用刨床将天然冰刨出冰屑,再用果酪(果子干)、红果酪及浓酸梅汤浇入,在木桶或瓷盆内用棍搅拌,然后盛入盅内,半饮半嚼。其名称传说不一,有的说叫“冰果酪”,有的说叫“雪茶”。说“雪茶”的人说,宫里忌讳“雪”字与“血”字同音,中间加了一个“花”字,成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。何时变的?不清楚。
每年农历四月,城隍庙开庙门的时候,大殿前东配殿的台阶上,就有卖雪花酪的。那是把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里;木桶比铁筒直径要大,铁筒周围填满了碎冰块。制作时,铁筒内倒入凉水(凉开水)红糖或者是糖精、香精。再用皮带缠在铁筒外皮上端,用人力反复拉动皮带转动铁筒,筒内的水珠间结冰。为了不使其结成冰块,制作人要用一根竹片,多次剔除筒内壁上的冰层,使筒内保持半流质,即“酪”的状态。铁筒在木桶的冰块中转动,越转越“糨”,一直到呈浓小米粥状,就可以了。
雪花酪食之较冰激凌爽口,但制作全凭人力,是很中国的冷食。北京的天桥,天津的老三不管、鸟市都有制售的。
准备好煮好的麦仁,白芝麻,炒过的碎花生,还有果汁,山楂块(小碎块)
然后把冻好的冰用刨冰机刨碎
把碎冰放入杯中
把麦仁,芝麻,花生,山楂放进去
最后把果汁浇上去。
这样就是一杯清凉可口的雪花酪了。喜欢的话还可以适当加一些牛奶
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在冰激凌出现之前,我国有类似的冷食,就是雪花酪。
明清时,北京出现了雪花酪的雏形;是用刨床将天然冰刨出冰屑,再用果酪(果子干)、红果酪及浓酸梅汤浇入,在木桶或瓷盆内用棍搅拌,然后盛入盅内,半饮半嚼。其名称传说不一,有的说叫“冰果酪”,有的说叫“雪茶”。说“雪茶”的人说,宫里忌讳“雪”字与“血”字同音,中间加了一个“花”字,成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。何时变的?不清楚。
每年农历四月,城隍庙开庙门的时候,大殿前东配殿的台阶上,就有卖雪花酪的。那是把一个圆铁筒放进一个比它略矮的圆木桶里;木桶比铁筒直径要大,铁筒周围填满了碎冰块。制作时,铁筒内倒入凉水(凉开水)红糖或者是糖精、香精。再用皮带缠在铁筒外皮上端,用人力反复拉动皮带转动铁筒,筒内的水珠间结冰。为了不使其结成冰块,制作人要用一根竹片,多次剔除筒内壁上的冰层,使筒内保持半流质,即“酪”的状态。铁筒在木桶的冰块中转动,越转越“糨”,一直到呈浓小米粥状,就可以了。
雪花酪食之较冰激凌爽口,但制作全凭人力,是很中国的冷食。北京的天桥,天津的老三不管、鸟市都有制售的。
准备好煮好的麦仁,白芝麻,炒过的碎花生,还有果汁,山楂块(小碎块)
然后把冻好的冰用刨冰机刨碎
把碎冰放入杯中
把麦仁,芝麻,花生,山楂放进去
最后把果汁浇上去。
这样就是一杯清凉可口的雪花酪了。喜欢的话还可以适当加一些牛奶
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