求红烧日本豆腐做法!及广州老火靓汤做法及配料调料口味小弟河南地区急出菜望各位老师指点1

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红烧日本豆腐:原料:日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。调料:生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。做法:1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段(每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的)2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块;3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉;4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦;5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀;6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油;7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白;8、放进青红椒进去爆炒几下;9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破;10、加入蚝油、生抽;11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去;12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。以上摘自网络