鹿肉有什么营养价值？怎么做比较好吃？

鹿肉有什么营养价值？怎么做比较好吃？

鹿肉常见的野味烹饪原料 肉质细嫩味鲜美 瘦肉多 结缔组织少 可烹制多种莱检 鹿肉含有较丰富的蛋白质 脂肪 无机盐 糖和一定量的维生素 且易于被人体消化吸收 中医认为 鹿肉味甘 性温 有补五脏和血脉之功效 （注意禁用国家明令保护的野生动物）红枣炖鹿肉 一 原料 1 主料鹿肉1000 克 红枣12 枚。 2 调料酱油 姜片 花椒 精盐。 二制法 1鹿肉用清水洗净肉污 放沸水锅焯去血水 捞出洗净 切约50 克重的块。红枣洗净去核。 2将鹿肉下锅后 注入适量清水 料酒 红枣 花椒 盐 姜片 炖到鹿肉八成熟 加酱油上色 再炖到熟烂即成。 按鹿肉性温 味甘 熊补五脏、调血脉。 医林纂要 谓之“补脾胃 益气血 补助命门 壮阳益精 暖腰肾 本草纲目 谓之“养血 治产后风虚辟僻”佐以大枣 补脾胃 调营卫 生津液。能治疗五脏虚损 命门火衰、阳虚精亏 腰脊冷痛之病人 常人食之能强身。