怎么烧霉干菜扣肉?
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-03-29 16:46
- 提问者网友:眉目添风霜
- 2021-03-28 20:47
怎么烧霉干菜扣肉?
最佳答案
- 二级知识专家网友:渊鱼
- 2021-03-28 22:20
霉干菜扣肉做法: 原料: 猪五花肉 500 g、霉干菜150 g。 调料(味): 食油、酱油、糖、姜、蒜、味精、绍酒、湿淀粉各适量。 制法: 1. 五花肉上笼蒸至五成熟,用酱油腌渍。霉干菜切末,放入酱油、肉膘、糖,上笼蒸至酥烂。 2. 炒锅置旺火中,放食油2000 g,烧至七成熟,投入五花肉炸至皮起泡,捞出沥油。另置炒锅留底油,下姜、蒜炒至出味,投入五花肉、绍酒、酱油、糖、水适量,用小火焖15分钟,收浓卤汁,冷却。 3. 把冷却了的五花肉切成薄片,整齐地码在扣碗底,再把霉干菜塞入碗中,上笼蒸至肉酥烂,沥出卤汁,扣入盆中,把卤汁勾成薄芡,浇在扣肉上即可。
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