慈城年糕的做法
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-10-19 15:45
- 提问者网友:不爱我么
- 2021-10-19 08:05
慈城年糕的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:野慌
- 2021-10-19 09:41
材料
糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯,红豆半杯
2.将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。
3.6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。
4.将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟,就好了。
5.拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏。
全部回答
- 1楼网友:雪起风沙痕
- 2021-10-19 10:06
慈城年糕已有数百年生产历史,以选料讲究,精工制作著称,它用优质晚粳米洗净后,用水浸泡3—4天或一周,用水磨成粉,压去水分至不干不湿之恰到好处,粉碎后置蒸笼中猛火蒸透,或舂或轧成大小均匀的条状年糕。
年糕的食用方法:用煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。例如:糖炒年糕。民谚曰:“糖炒炒,油爆爆,吃得嘴角生大泡”。又如:荠菜年糕。民谚有云:“荠菜肉丝炒年糕,灶君菩萨伸手捞”。还有:汁水年糕汤鲜美无比,是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多,林林总总不下数十,以前贮藏条件不好,所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏,食用时用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者,竟能保鲜数月之久。
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