西红柿、黄瓜、豆角咸菜怎么腌?

西红柿、黄瓜、豆角咸菜怎么腌?

腌黄瓜:黄瓜10斤，盐一斤。选刺鲜嫩黄瓜洗净晾干，切四瓣，放入容器撒盐， 放重物压实尽量压出黄瓜的水。一周可食。腌豆角:豆角10斤，盐两斤。豆角洗净晾干，用部分盐将豆角揉软，然后放入容 器，一层豆角撒一层盐，逐层压实。最后压上重物。二周可食。腌西红柿:西红柿10斤，盐两斤，水十斤。西红柿用开水烫一下，水烧开将盐煮 化，晾凉，将处理好的西红柿放入盐水中盖严。一周可食。