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什么是苏式面点?代表品种有哪些?

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解决时间 2021-10-19 09:44
什么是苏式面点?代表品种有哪些?
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苏式面点是指长江下游江、浙一带地区所制作的面点,以江苏为代表,故称苏式面点。  

主要代表品种有驰名全国的翡翠烧麦,淮安文楼汤包,扬州富春茶庄的三丁包子等。


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苏州的早茶,早点。

松鹤楼的卤鸭面,黄天源的糕点

特点:口感上特别强调清爽,馅料常使用绿豆、虾仁等油脂较轻的原料。面皮则注重薄酥脆,即使油炸也注意将含油量降至最低。对外形与口感同样重视,讲究每一款面点的小巧玲珑、精细可人。

应该是苏州的面食

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