学做馒头，为什么街上卖的又大又松，自己做的，开盖就缩了？
答案:3 悬赏:40
解决时间 2021-11-07 03:44
- 提问者网友：你给我的爱
- 2021-11-06 16:14
学做馒头，为什么街上卖的又大又松，自己做的，开盖就缩了？
最佳答案
- 二级知识专家网友：人间朝暮
- 2021-11-06 17:10
一方面是酵母的问题，可能放少了，也有可能醒面的时间不够；一方面可能是揭锅盖揭早了，蒸好后冷一会儿再去揭盖。
全部回答
- 1楼网友：西岸风
- 2021-11-06 18:36
蒸好后千万不要立即开盖，起码五分钟后再开，而且街上的都加了添加剂不安全卫生，家里的干净，如果一个馒头面太多就很瓷实，试试面少点。
- 2楼网友：一袍清酒付
- 2021-11-06 17:54
那是揭盖太快，没有回锅倒气，馒头遇冷后自然会收缩。只要在蒸馒头好了以后略微焖个几分钟在开锅就不会缩了。
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