炸麻花的做法和配方和面冷水还是热水
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-03-28 18:20
- 提问者网友:临风不自傲
- 2021-03-28 04:54
炸麻花的做法和配方和面冷水还是热水
最佳答案
- 二级知识专家网友:人间朝暮
- 2021-03-28 05:55
你好,可以用温水和面,酥脆麻花做法配方:面粉100斤、盐0.5-1斤、白糖(或葡萄糖)15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。操作工艺:将面粉加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,和成面团,静止发酵30-50分钟,揪成小剂子,搓条,拧成麻花,放入180度油锅油炸。
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