栗子扒全鸡的制作方法是怎样的？

栗子扒全鸡的制作方法是怎样的？

栗子扒全鸡做法是先将仔鸡去尾、去脚爪，对半切开后去除内脏，诜净沥干。放入 盘中，倒入老抽正反两面涂抹均匀，腌制1 0分钟以上。 胡萝卜、青椒分别切片。不粘锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鹌鹑蛋，改 中小火炸至金黄色捞岀。放入半片鸡，每面各煎两三分钟至表面上色，有轻微 的焦糊色。煎完半片后，再将另外半片放入煎好备用。不粘锅清洗干净后擦干，倒入少量油，放入葱姜片、八角、 桂皮炒香，倒入生抽、老抽、盐、白糖、清水煮开，放入两片鸡和栗子，盖上盖子，中火煮15分钟。放入炸好的鹌鹑蛋再煮2分钟，然后放入胡萝卜片和 青椒片，大火煮2分钟收汤即可。