韭菜水饺陷怎样做最好吃?

韭菜水饺陷怎样做最好吃?

韭菜虾仁水饺好吃吧,个人观点哦!
韭菜虾仁水饺的原料:猪肉，韭菜，虾，面粉;

韭菜虾仁水饺的配料:油，盐，酱油，味精，生鸡蛋1个，葱，姜;

韭菜虾仁水饺的做法:

饺子馅:

1.将肉剁成肉馅(可以用绞肉机绞)，鲜虾剥皮，切成小款，放入菜盆中。
2.葱、姜剁成末(没有定量，喜欢吃就放多点)
3.韭菜洗净晾干，切成末(天气不热的话最好前一天晚上洗好，晾一晚，这样不容易出水)，待用;
4.切好的韭菜先别放进菜盆里，皮没弄好，放早了容易出水。。先把肉和虾里放上1勺油，拌匀，用油养一养。。接着，就先和面，和好了再调馅;
和面:

干面粉适量(就是基本和菜肉差不多体积，就差不多了)，向里面加冷水，一点一点的加，和起来，直到面软硬适中(就像软和的橡皮泥就好了)
和好的面用手绢盖一下，备用。

下面就要开始和馅了，将之前备用的馅都拿出来。
5.将韭菜放进菜盆里，放入酱油，味精，油(我们家做100多个饺子，差不多半斤韭菜，半斤多肉，虾随便，一般放5-6勺油，勺子大小看看图吧，基本上拌起来韭菜上会看起来亮亮的，不太散，放多点油香，当然油也不能放多，太软的馅不好包，容易出水);
6.一切准备妥当后，才能放生鸡蛋和盐。第一次做也可以将鸡蛋放锅里炒一下，这样不容易出水，好包。不过我还是喜欢吃生鸡蛋的，好吃点。盐放适量，我的方法是a.在菜的表面撒上薄薄的一层盐，基本差不多咸淡适宜。b.闻。菜出香味，表示盐》=适量。c.尝。稍微舔一下拌菜的筷子，比平时吃的菜略淡即可，如果尝着与平时一样即表示出锅后会咸了。(一下子咸了也不要紧，加点肉或菜就好了
7、开始包了。
饺子皮用擀面杖擀(gan)，皮要尽量薄一些，中间略比边厚一点。。(这个是个小小的技术活)擀好皮，就包啦，不会包的，请放上菜，直接捏起边来就好,要包的好看是很讲究的哦.
煮水饺:

首先，在煮锅里乘上大量的水(当然，不要太满，还要下水饺来)，煮开，一定要沸腾;

然后，将水饺放进去，最好1个1个的放，别挤破了，同时用勺子的反面，沿锅边，轻轻推动水饺，以免水饺粘到锅底(煮成片汤)，一定不要乱搅;

直到饺子都放进去，并且全部没有粘到锅上，停止搅动，盖上盖煮。(期间请时不时搅动一下水饺，以免粘锅)当然，饺子太多的话，别一起放进去，差不多饺子能铺满水平面的面积就差不多了。
直到开锅，放半碗凉水入锅，等着开锅，再放入半碗凉水，再次开锅;即可关火，上盘。
希望对你有帮助哦!