糖蒜制作不放糖行吗?
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-02-10 19:35
- 提问者网友:千城墨白
- 2021-02-09 22:26
糖蒜制作不放糖行吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:初心未变
- 2021-02-09 23:48
所为糖蒜就是以糖为主料制做的甜味蒜,不放糖则就不是糖蒜了,所以制做糖蒜是要放糖的、。
全部回答
- 1楼网友:初心未变
- 2021-02-10 01:25
原料:带长长的绿蒜梗的新蒜 100头
盐 60克
陈醋或香醋 1000克(2斤)
白糖 800克
糖醋比例 1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)
腌糖蒜的做法 :
1、将大蒜切去蒜梗(先别扔留用)和蒜须子,剥去老皮
2、洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)
3、捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次
4、捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要
5、放进容器中,扔掉即可
6、拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)
7、搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可
8、喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)
小贴士
特别强调:糖醋汁不需要上火熬制,直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时,因为每年的 蒜头大小会有差异,所以可以一斤斤的调制,只要糖醋汁没过蒜头即可,不要调制多了,以免浪 费;储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了;
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