为什么苦瓜是苦的？
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-19 07:35
- 提问者网友：玫瑰园
- 2021-10-19 00:47
为什么苦瓜是苦的？
最佳答案
- 二级知识专家网友：怙棘
- 2021-10-19 01:21
它的苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素，但它们没有野黄瓜汁酶，所以它们一点苦味也没有。苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益。
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