潍坊肉火烧怎样和面
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-14 13:02
- 提问者网友:ミ烙印ゝ
- 2021-10-14 04:06
潍坊肉火烧怎样和面
最佳答案
- 二级知识专家网友:长青诗
- 2021-10-14 04:42
1,开水和面。也就是烫面。面里加一茶匙猪油(提前用猪板油熬好的白色猪油),这样出来的面皮酥,脆,香。
2,肉馅儿的做法。这个除了肉就是葱。用老抽,生抽,一点盐拌匀就好了。我连鸡精都没放,保留肉香。
3,我选择的是猪瘦肉,稍微带一点肥肉。瘦肉自己切丁,稍微大一点的颗粒。肥肉要细细地碾,切,这样才流油,不腻。
4,为了增加效果,我又在里面加入了一汤匙猪油,图中白色的就是它。用猪板油熬的猪油,纯白色,一点异味都没有。这样呢,馅儿就比较干,不会弄的面皮油乎乎没法包,但是加热的时候猪油就化掉,嗞嗞地响,香味四溢啊。
2,肉馅儿的做法。这个除了肉就是葱。用老抽,生抽,一点盐拌匀就好了。我连鸡精都没放,保留肉香。
3,我选择的是猪瘦肉,稍微带一点肥肉。瘦肉自己切丁,稍微大一点的颗粒。肥肉要细细地碾,切,这样才流油,不腻。
4,为了增加效果,我又在里面加入了一汤匙猪油,图中白色的就是它。用猪板油熬的猪油,纯白色,一点异味都没有。这样呢,馅儿就比较干,不会弄的面皮油乎乎没法包,但是加热的时候猪油就化掉,嗞嗞地响,香味四溢啊。
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