啤酒做排骨做完还有酒的成分吗?

啤酒做排骨做完还有酒的成分吗?

家常做法，过程、配料都简单。

1、选用肋排，剁成一寸长的段，在凉水中浸泡一会。
2、锅中放水，烧开，放入排骨氽一下，捞出，用凉水冲净。是为了氽出排骨中残余的血沫等物。
3、炒锅放油，炒糖色，小火，油不要热，热了就糊啦，放入一大汤勺白糖——不喜欢用红糖，实践告诉我白糖更好吃——慢慢搅动，直到熬成糖浆。
4、放入氽好的排骨，改大火，翻炒均匀，加入一汤勺料酒、一汤勺酱油，倒入啤酒，要没过排骨。放入葱、姜、蒜，纱布包好的八角花椒，大火烧开后小火慢炖。40分钟就差不多了。
5、40分钟后就不剩很多汁水了，改大火，开盖，放入盐、味精或鸡精收汁即可。

自己家吃的，不用那么复杂，味道好就行，而且不是油炸的，对身体有好处。

1、首先将排骨砍块，加油入锅放入干辣椒段煸至黄褐色，加入姜蒜丁、草果1枚、八角两个、花椒颗粒少许煸香，把砍好的排骨放入锅内加底盐把排骨水分煸干。 2、在煸干的排骨里加少许酱和辣椒面，煸炒炒香加水把排骨淹没，大火转小火炖熟加味精、鸡精、啤酒半瓶将排骨的汤沸开把味调好即可。